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作者:荣达餐饮2022/3/14 4:47:29

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随着市场经济的发展,餐饮管理就不能再像计划经济时代那样“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,依笔者视,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。以强大的生产能力和严格的质量把控,保障了大型团体用餐的食品安全,为学生春游、赛事举办、展会活动等提供美味健康的食品供应。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有***、有计划去进行。




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