随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于***、和等外源物质。我国***在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的***残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致。***残留超标也会影响农产品的贸易。

食品中的***残留分析是在复杂的基质中对目标化合物进行鉴别和定量。***残留的一般分析过程为提取- 净化- 检测 [1]  。经典的***残留分析步骤通常是:水溶性溶剂提取- 非水溶性溶剂再分配- 固相吸附柱净化- 气相或液相色谱检测

***残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶***率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为***推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003）

食用含有大量高毒、***残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用***残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，导致***的发生，诱发，甚至影响到下一代。

一、***保存

配制前均为冷冻保存，有效期18个月（0—5℃冷藏保存为12个月）。二、***配制

缓冲液：取一包用510ml蒸馏水摇匀溶解后常温备用。

底物：取一瓶加入10ml蒸馏水摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。酶液：取一瓶加入10ml缓冲液摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。显色剂：取一瓶加入10ml缓冲液摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。三、检测样本制备