***残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶***率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为***推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003）

食用含有大量高毒、***残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用***残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，导致***的发生，诱发，甚至影响到下一代。

一、***保存

配制前均为冷冻保存，有效期18个月（0—5℃冷藏保存为12个月）。二、***配制

缓冲液：取一包用510ml蒸馏水摇匀溶解后常温备用。

底物：取一瓶加入10ml蒸馏水摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。酶液：取一瓶加入10ml缓冲液摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。显色剂：取一瓶加入10ml缓冲液摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。三、检测样本制备

***残留快速检测***适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类***残留的检测；贮藏条件；未配制的***应冷冻保存；配制后的***应于0~5℃冷藏保存。

结果判定

当***率＜70%时，表示样品农残未超标；当***率≥70%时，表示样品农残超标，需重复实验，多次重复后仍显示超标，建议使用气相色谱等仪器做进一步的分析。有效期；未配制的***有效期为18个月；配制后的***有效期为3个月。

蔬果表面的***残留一直是消费者关心的食品安全问题。只要一个农残速测卡就可以轻而易举地解决这个问题；只需在要检测的蔬菜菜叶上滴2滴到3滴的药，然后用试纸压在蔬菜表面进行检测，农残***盒，这种农残速测卡可以快速检测蔬菜中有机磷和氨基酸酯这两大类用量较大、毒性较高的***的残留情况。经过检测后吃蔬果放心多了。