随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于***、和等外源物质。我国***在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的***残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致。***残留超标也会影响农产品的贸易。

食品中的***残留分析是在复杂的基质中对目标化合物进行鉴别和定量。***残留的一般分析过程为提取- 净化- 检测 [1]  。经典的***残留分析步骤通常是:水溶性溶剂提取- 非水溶性溶剂再分配- 固相吸附柱净化- 气相或液相色谱检测

快速检测技术

酶***法，是研究成熟、应用的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类***对乙酰酶的特异性***反应。检测法，主要利用生物对***残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对***的适用范围窄。

可以广泛适用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中***残留检测。

一、***保存

配制前均为冷冻保存，有效期18个月（0—5℃冷藏保存为12个月）。二、***配制

缓冲液：取一包用510ml蒸馏水摇匀溶解后常温备用。

底物：取一瓶加入10ml蒸馏水摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。酶液：取一瓶加入10ml缓冲液摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。显色剂：取一瓶加入10ml缓冲液摇匀溶解，用时取100μl，配制后0—5℃冷藏保存。三、检测样本制备