解决难点的关键还在于加强研发，吸取国外***技术，再结合本土特点，将产业的做大做强，以此规模小、技术分散等问题。此外，随着技术进步，食品行业种类愈发丰富，一些产品不断涌现出来，这就使得食品检测设备制造企业需要不断关注市场趋势，对检测技术和设备进行升级改造，以满足新型产品的多重需求，提高行业竞争力，保障食品安全，推动食品检测行业快速发展。

***残留速测卡操作方法

1、样品处理

取5克蔬菜或水果样品，用剪刀剪成指甲盖大小，放入塑料或玻璃小烧杯中，加入10ml的纯净水，充分浸泡10-15分钟。

注：（1）样品不易剪的太碎，指甲盖大小即可。

（2）浸泡蔬菜/水果水必须为纯净水或蒸馏水。

2、卡片前处理

卡片沿虚线对折，对折后撕掉卡片上塑料薄膜。

注：塑料薄膜撕掉后，不要用手触摸到药片。

***残留速测卡注意事项：

（1） 葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类产品时，可采取整株（体）蔬菜浸提或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。

（2） 当温度条件低于37℃，酶反应的速度虽之放慢，药片加液后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以空白对照卡用（体温）手指捏3分钟时可以变蓝，即可往下操作。注意样品放置的时间应与空白对照卡放置的时间一致才有可比性。空白对照卡不变色的原因：一是药片表面缓冲液加的少、预反应后的药片表面不够湿润，二是温度太低。