化学速测法

***残留的化学速测法主要是根据有机磷***的氧化还原特性。有机磷***在金属离子的催化作用下可水解为醇与磷酸，该水解产物与检测液（含有显色剂—紫红色）反应后，使检测液褪色变成无色。 此方法的优点在于它是化学反应，相对生化反应方法较稳定，同时避免了使用酶的不稳定、不易保存。用化学方法进行检测所需反应时间只需10 min（不含前处理时间）。它是一种在农业生产中施用***后一部分***直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。但该方法有时颜色变化不明显，不利于判断，同时在使用过程中易受到植物***和叶绿体的干扰，故只能检测叶片和果品表面的***残留。

***残留解决策略生物净洗

生物净洗液（降解酶）

市场有数种生物净洗液（降解酶），原理上这些生物净洗液是从菠萝、 木瓜、柚子、苹果、柠檬等生物中提取可食 性生物蛋白酶提炼而成， 利用 蛋白酶的活性***残留***的结构是***因子脱落、降解，净洗液能够穿透果蔬表层深入果蔬肉质4mm之内清洗，达到、快速、深层解除果蔬中残留***的目的。回顾监控实验和全***品操作中监督使用而搜集的残留量数据，监测中数据产生了高的***推荐、***以及登记的安全使用数据。

解决***残留问题，必须从根源 上杜绝*** 残留污染。各种***在不同作物上的使用时期、使用方法、 使用次数、安全间隔期等技术指标。合理使用***，不但可以有效地控制病虫草害，而且可以减少***的使用

常用生物***种类有：BT生物***和杀虫杀菌剂，如阿维菌素、农抗120、武夷菌素等。昆虫病毒类***，如奥绿1号。保幼类***，如灭幼脲（虫索敌） 、抑太保。植物源***，如绿浪等。是以2003年公布的***残留快速检测的标准方法为原理，利用对有机磷和氨基甲酸脂类***高敏感的胆1碱酯酶和显色剂做成的试纸。***残留[1]（Pesticide residues)， 是***使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土***残留壤、水体、大气中的微量***原体、*** 代谢物、 降解物和杂质的总称。