故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配

猪肉不能和同食 　　在单独用的时候，可以健脾，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助***增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。 　　猪肉不能和大豆同食 豆类与猪肉不宜搭配 　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。 　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低***对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

猪肉含蛋白质的组成单位是氨基酸

猪肉含蛋白质 　　猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉一样，蛋白质中含***所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近***所需的比值。 猪肉含脂肪 　　猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为***生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及******重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。

如何辨别猪肉_健康频道

如何辨别猪肉 　　1、是否含有 　　鉴别猪肉是否有的简单方法，是看猪肉是否具有脂肪油，如该猪肉在啤下就是瘦肉而无脂肪油，则改猪肉就很可能含有。而外观看，含有的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分界，脊柱两侧的肉略有凹陷。 　　2、有没有注水 　　注水猪肉从表面看水淋淋的，特别亮。用手按下去后，会有汁水渗出，并且表面难以***原状。另外，把卫生纸贴在切面上，注水肉会有明显的浸润效果，而正常猪肉则不会。 　　3、鉴定熟肉制品的好坏 　　好的熟肉制品外观为完好的自然块，洁净、新鲜、润泽，呈现肉制品应具有的自然色泽。对于包装的熟肉制品，要看其包装是否完好，袋装的如果有胀气现象，则不可食用。