河北瘦肉批发厂家服务介绍「广华」
作者:广华2022/9/8 0:17:06








猪肉新不新鲜,就看这三点!

猪肉新不新鲜,就看这三点! 01 颜色鲜 挑选猪肉应检查猪肉的外观。新鲜的肉表面稍有湿润,肌肉呈现光泽,颜色红润,脂肪柔软有弹性,颜色洁白。质次的肉,其表面有风干***外膜,脂肪无光泽,有粘液。 02 气味香 除了外观,气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。新鲜的肉有正常的肉腥味,而质次的肉有酸霉味、味,甚至是刺鼻的氨味。 03 手感软弹 新鲜的肉用手指轻轻按压后,按压处能迅速***原状,富有弹性。同时,手感顺滑不粘手。质次的肉在按压后则会出现***较慢,甚至不能完全***的情况。按压时会感受到肉质过软,缺少弹力且粘手。


不愿意生吃或半生食用猪肉,可能存在以下因素

在我国的云南便存在一道传统美食“生吃猪皮”。而在日韩等***,有生吃猪肝的做法,认为效果更好,以及有生猪肉寿司的存在。而据相关的资料显示,欧洲也存在生食猪肉的情况,一种是采用生鲜食用方法,另一种是采用腌制方法。以的火腿为例,西方***常切薄皮后直接食用,而我们多采用煲汤、爆炒等烹调方法,大限度的利用火腿的鲜香味。  所以,猪肉也存在生吃现象,只是很少发生在我们身边。大多数人不愿意生吃或半生食用猪肉,可能存在以下因素:  1、生猪肉味道不好,腥味重,脂肪含量高。同时大多数国人并没有没有生吃猪肉或接受生吃肉类的饮食习惯。  2、存在卫生问题。不管是菜场、超市,猪肉的切割、摆放、运输,都导致猪肉表面存在大量***,即便清洗,也不能保证完全无菌、卫生。  3、存在问题。未熟透的猪肉中可能会存在猪肉绦虫、猪旋毛虫。  所以为了安全起见,猪肉一定要吃全熟的,而且家庭中切生熟食的砧板、刀具要分开使用。



气味的猪肉不买_健康频道

气味的猪肉不买   除了病死的猪肉会散发出气味,久置、高温等保存不当会导致肉类发生,主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为***分解以及***分解产物而散发出的异味。   新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。   瘦肉太多的猪肉不买   食物匮乏的年代,肥肉更受到青睐。但今天购买猪肉更看重瘦肉,但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多,那么小心是利用喂养的猪肉。   另外,喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时,土猪、杂交猪肉,脂肪层较厚,品种猪肉脂肪层薄。


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