新鲜的猪肉是蛋白质和铁的良好来源,挑选猪肉的同时不要忘了均衡

新鲜的猪肉是蛋白质和铁的良好来源，在挑选猪肉的同时不要忘了均衡饮食，不过多食用肉类，每人每天40-75g畜禽肉，是瘦肉和白肉。分辨新鲜猪肉的方法：眼看—— 猪肉皮白净细嫩且薄，脂肪厚，分布均匀；肉汁透明呈白色，肉呈淡红色，均有光泽；手摸—— 猪肉外表不粘手，肉质紧密，手指按压能感到质地坚实富有弹性，按压凹陷能立即***；闻—— 新鲜猪肉气味正常，没有酸味或腐臭味；

我们在购买猪肉的时候可以来闻一闻

通常我们在购买猪肉的时候，首先需要看看猪肉的颜色，新鲜的猪肉呈现粉红色或者暗红色，而且看起来有光泽，纹理呈现出非常规整的、丝丝分明明的，同时，肥瘦相间的相间通常呈白色或乳白色。如果猪肉的表面有一丝发白有可能是隔天不新鲜的猪肉或者是经过冷冻过的，显然它已经有可能变质而且肉质已经不鲜嫩了。

我们在购买猪肉的时候可以来闻一闻猪肉的味道，新鲜的猪肉，它的味道通常是带有肉鲜和自然的肉腥味，如果你购买到的猪肉闻起来有酸味臭味，而不是肉腥味那么很有可能你购买到的猪肉已经变质了。

买猪肉的时候不要怕用手去触摸,有人生怕把手弄脏了,只用夹子去

买猪肉的时候不要怕用手去触摸，有人生怕把手弄脏了，只用夹子去夹，从来不碰猪肉，这样做是不行的，如果不用手去体验，怎么知道它是不是好肉。新鲜猪肉它的弹性很好，经过按压后可以回弹，如果可以迅速回弹，那说明特别的新鲜，而有的猪肉按压后，完全没有反应，留下一个深深的凹陷，这样的猪肉就是不新鲜的，一定是放了很久了，那就不建议买。