用手去对猪肉进行挤压,猪肉里面有水分溢出的话,这样的就要注意

如果我们用手去对猪肉进行挤压，猪肉里面有水分溢出的话，这样的就要注意了，这种猪肉有很大可能是注水猪肉。新鲜的猪肉，用手去对其进行挤压的话，并没有水分溢出，只会有少量的。除了通过触摸、挤压以外，我们还要观察一下猪肉的肥肉部分，越新鲜的猪肉，它的肥肉颜色会呈现为乳白色，而且看起来很有光泽。好的猪肉，它的瘦肉和肥肉分界线，是非常明显的。

其实有一些死猪肉是可以通过浸泡改变色泽的,所以除了这

其实有一些死猪肉是可以通过浸泡改变色泽的，所以除了这步看肉色以外，看肉皮的颜色也是很重要的一步，一般鲜猪肉猪皮是比较白且干净的，而如果是死猪肉，因为屠宰之前猪已经是死了，所以屠宰的出血量会非常少，大部分血可能会浸透在肉里，导致猪皮的毛孔也会溢出少许猪血，所以一旦看到猪皮上有很多红色小点或紫黑色小点，或者猪皮有红里带紫的各种血痕，那这肯定是死猪肉了，这样的猪肉大家是肯定不要买了。

新鲜猪肉和死猪肉的颜色

新鲜猪肉和死猪肉的颜色其实是不一样的，通常新鲜的肉类，颜色为淡红色，而“死肉”就不是了，要么颜色发暗，要么有斑点。这是因为新鲜猪肉在宰杀的时候，血液可以彻底的流出来，所以肉会特别嫩；而死猪肉就不一样了，血放不出来，挤压在肉里，要么有一些血块斑点，要么会让肉变的暗红。再有就是，很多病猪肉也会有一些暗黑色的斑点，这种肉其实吃起来是影响健康的，所以朋友们买肉的时候，一定要慎重挑选。