里脊肉是猪肉中嫩的一块肉,但只有约20cm长,呈扁圆形,内

里脊肉是猪肉中嫩的一块肉，但只有约20cm长，呈扁圆形，内有细筋。是猪肉中嫩的肉。如图所示，肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等，适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！前腿肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感也是比较鲜嫩的，一般经常会用来做炒猪肉或者包饺子等等，不少人在研究自己炒猪肉为啥没饭店好吃的问题上，很多人都只会想到做法，但其实这也是跟食材的选择有密切的关系的，因为猪的前腿经常运动，所以它的肥瘦相间，吃起来也会更嫩。

猪吃了能增强身体抵抗力,少患病

猪虽然是个杂食性动物，但家猪是从驯化而来的，保留了身上很多的天然属性，其中一个属性就是食草属性，所以养猪的时候，要尽量多喂青草类饲料，饲喂青草不但可以降低饲料成本，还可以丰富猪的饲料口味，让猪吃的津津有味，和人一样，经常改变改变口味，可以增进食欲一样，还能增加***和矿物质元素，因为地里长的青草富含自然界微量元素和***，猪吃了能增强身体抵抗力，少患病。

五花肉是在猪肚子上的肉，五花肉肥瘦相间有层次，虽然肉脂含量比较高，但是口感软嫩，肥而不腻，所以很适合炒菜，也特别适合做扣肉和五花肉，因此成为市场上的一种肉。梅花肉，可以说是猪身上备受欢迎的一部分，而且据说一只猪身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相间，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好处，无论用来煎、煮、炒等做法，吃起来口感油润滑嫩，肉质鲜香。

我们要看肌肉的情况，好的猪肉上，血管当中的残留物特别的少，肌肉的颜色也会变得特别好看。在这种情况下，肌肉的颜色大都呈红色或者是斑红色。只看颜色还不够，大家手去捏一下肌肉，如果肌肉有或者是液体渗出的话，那就说明，这猪肉不是好猪肉，极有可能是注水肉，甚至有可能是死猪肉！这种猪肉大家就不要买了。对了，大家还可以通过猪肉的弹性来判断它的好坏。做法很简单，大家只需要用一根手指头，轻轻的戳一戳猪肉就可以了。