指冰冻多年销往市场的冻肉,肉多为品,质量安全不能保证

肉。指冰冻多年销往市场的冻肉，肉多为品，质量安全不能保证。有的来自疫区，有的严重过期，食用后对***有很大危害。堂哥说质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅***，肥肉则呈白色，肉眼可以看到光泽，变质肉的表面则很干燥，肌肉颜色较暗，有的甚至有霉斑或霉点。新鲜的冻肉闻起来没有异味，而变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。质量好的冷鲜肉手感较干燥，肉质紧密，触碰时有一定的弹性，而变质的冷冻肉用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松驰没有弹性，变质的冻肉刀切面过度潮湿、发粘，肉汁混浊。

一道美食的诞生,不仅在于做饭人的手法,更重要的在于食材的挑选

一道美食的诞生，不仅在于做饭人的手法，更重要的在于食材的挑选。在对猪肉进行购买的时候，我们一定要仔细观察一下它的颜色，好的猪肉颜色呈现为淡红色，而那种非常新鲜的猪肉，颜色则呈现为鲜红色。如果猪肉的颜色看起来有些发黑，甚至是有斑点现象，而且猪肉血丝特别明显的话，这样的就要注意了。这种猪肉大多数都是死猪肉，要不就是已经生病了、不健康的猪肉，遇到这种猪肉的时候，一定要仔细辨别。

公猪肉腥味较大,而且肉皮很厚实,肉色发红

公猪肉腥味较大，而且肉皮很厚实，肉色发红。母猪肉腥味没那么大，颜色较为深红一些。当人们购买猪肉时，猪肉市场的现状被偏见，选择瘦肉。误区是好猪肉，导致当前的大多数超市和蔬菜市场出售更多的猪肉。有些是猪肉，击中瘦肉或***到水中，甚至一些商人出售猪肉是死猪，生病的猪，如何选择一个新鲜健康，猪肉猪肉。如果你不喜欢吃脂肪。然后好选择现场的全瘦肉分裂，因为更容易识别脂肪的整个猪肉。好的或新鲜的猪肉，脂肪，白色，光泽。肌肉是均匀的，外观略微或略微湿润。用手指按一个，可以快速***。