要注意猪肉的价格,不能贪图小便宜,多看几家,对比一下价格

要注意猪肉的价格，不能贪图小便宜，多看几家，对比一下价格。价格过低的猪肉不要买。选好商家和价格，后才是下手买猪肉的时候，但这个时候更需要擦亮你的眼睛，就像医生一样，通过“看”、“闻”、“摸”一系列的动作来判断猪肉的品质。新鲜和健康的猪肉，肉质一般紧密有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽。不新鲜的猪肉则无光泽，肉色暗红，切面呈绿色或者***。另外新鲜的猪肉要没有任何液体流出，肉的表面没有的斑点。

注水肉是人为加水以增加重量、获取不法利益的生肉

注水肉是人为加水以增加重量、获取不法利益的生肉，是一种劣质产品，这种肉虽然对***没有直接危害，但却损害了消费者的合法权益、降低肉类的口感和品质。注水肉识别有2种方法：一是取一张卫生纸贴着猪肉，让油脂浸透，然后点火，能点燃并烧尽则表示正常，燃烧过程中出现啪啪声并熄灭，则为注水肉；二是注水肉一般呈鲜红色或者白色，手按压的时候有汁液渗出，很难***原状。

病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点

病死猪肉是指由于发病或者在摄入、灭、***等***物质后造成的猪。这种猪肉一般是不能食用的。健康猪肉表皮痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至会出现红色或***隆起瘓块；健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，而病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色；健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，而病死猪肉脂肪呈红色或***等异常色泽。