但值得注意的是，油锅起火，千万不能用水进行灭火，水遇油会将油炸溅锅外，使火热蔓延。

三是干粉灭火法。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油的开关处漏气起火时，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，就可以灭火。这时可及时关闭总开关。除气源开关外，其他部位漏气或起火，应立即关闭总开关阀，火就会自动熄灭。用干粉灭火器扑救容器内可燃液体火灾时，亦应从火焰侧面对准火焰根部，左右扫射。当然厨房内配备个小型灭火器，效果会更好。

消防水枪检查

1.表面质量：合格的消防水枪铸件表面应无结疤、裂纹及孔眼。使用小刀轻刮水枪铝制件表面，检查是否做阳极氧化处理；

2.抗跌落性能：将水枪(旋转开关处于关闭位置)以喷嘴垂直朝上、喷嘴垂直朝下，以及水枪轴线处于水平(若有开关时，开关处于水枪轴线之下处并处于关闭位置)三个位置，从离地(2.0±0.02)m高处(从水枪的低点算起)自由跌落到混凝土地面上，水枪在每个位置各跌落两次，然后再检查水枪，如消防接口跌落后出现断裂或不能正常操纵使用的，则判该产品为不合格；消防体系阀门坚持常开状况，并有显着的启闭标志，检修后用铅封或其它方法固定在常开方位。

3.密封性能：封闭水枪的出水端，将水枪的进水端通过接口与手动试压泵或电动试压泵装置相连，排除枪体内的空气，然后缓慢加压至大工作压力的l.5倍，保压2min，水枪不应出现裂纹、断裂或影响正常操作使用。

泡沫灭火器适用于扑救各种油类火灾和木材、纤维、橡胶等固体可燃物火灾。

使用方法：使用泡沫灭火器时应该注意，人要站在上风处，尽量靠近火源，因为它的喷射距离只有2-3米，要从火势蔓延***的一边喷起，然后逐渐移动，注意不要留下火星。手要握住喷嘴木柄，以免被冻。因为二氧化碳在空气中的含量过多，对***也是不利的，所以在空气不畅通的场合，喷射后应立即通风。使用时需两人操作，先将水带抛开一头接上消火栓闸阀，一头接上水枪头，操作较为繁琐。