但值得注意的是，油锅起火，千万不能用水进行灭火，水遇油会将油炸溅锅外，使火热蔓延。

三是干粉灭火法。发生火灾后，首先使用消防栓钥匙（或用适当力量按下消防按钮）启动紧急报警按钮，给控制室发出火警信号或通过消防通讯系统发出火灾警。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油的开关处漏气起火时，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，就可以灭火。这时可及时关闭总开关。除气源开关外，其他部位漏气或起火，应立即关闭总开关阀，火就会自动熄灭。当然厨房内配备个小型灭火器，效果会更好。

用干粉灭火器扑救容器内可燃液体火灾时，亦应从火焰侧面对准火焰根部，左右扫射。当火焰被赶出容器时，应迅速向前，将余火全部扑灭。灭火时应注意不要把喷嘴直接对准液面喷射，以防干粉气流的冲击力使油液飞溅，引起火势扩大，造成灭火困难。

使用干粉灭火器前首先对灭火器的压力进行检查，看灭火器压力知否充足。

使用干粉灭火器应注意灭火过程中应始终保持直立状态，不得横卧或颠倒使用，否则不能喷粉；同时注意干粉灭火器灭火后防止 复燃，因为干粉灭火器的冷却作用甚微，在着火点存在着炽热物的条件下，灭火后易产生复燃。

消防喷淋的喷头是如何自动喷水的？是什么触发喷淋系统启动，烟雾还是温度？为什么喷头上有不同颜色的玻璃泡？

消防喷淋头用于消防喷淋系统，当发生火灾时，水通过喷淋头溅水盘洒出进行灭火，目前分为下垂型洒水喷头、直立型洒水喷头、普通型洒水喷头、边墙型洒水喷头等。

下垂型喷头是使用广泛的一种喷头，下垂安装于供水支管上，洒水的形状为抛物体型，将总水量的80～100%喷向地面。保护有吊顶的房间，在吊顶下方布置喷头，应采用下垂型喷头或吊顶型喷头。

有些单位偏重于对装备的训练和实际应用，在维护和***上却舍不得下功夫。做好配电线路的防火掩护，暗敷时敷设在非燃烧体结构内，掩护层厚度不小于30mm。尤其是带病作业、过度使用、不按时维护、违规存放等，致使装备的耗损过快，无法使装备的效能发挥出来。此类问题，说明很多消防人员缺乏***器材的思想意识。一些新的、昂贵的装备，有的中队不敢拿出来用于训练，怕用坏了不能向上级交代，战时也不舍得用，使得各种新型高科技位。而很多消防器材维修周期长，后期维护无法保障，进口器材维护***难度比较大等因素，导致装备没有在灭火救援现场发挥出重要作用或过早的损坏退出现役。