日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做饭中因不慎引起的火灾也时常发生。那么怎样才能有效及时的扑灭厨房中意外发生的火灾呢？在这里介绍三种简便易行的方法。

一是蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起火时，此时请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止油火溅出。

二是锅盖方法。当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭，这是一种较为理想的窒息灭火方法。

发现火情后迅速拨打火警电话119，讲明详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、留下姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

家中一旦起火，必须保持冷静。对初起火灾，应迅速清理起火点附近可燃物，并迅速利用被褥、水及其它简易灭火器材控制和扑救。救火时不要贸然打开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延。

要掌握火场逃生的基本方法，清楚住宅周围环境，熟悉逃生路线。大火来临时要迅速逃生，不可贪恋财物，以免失去逃生时机。逃生途中，不要携带重物，逃离火场后，不要冒险返回火场。

消防装备建设是消防队基层建设的一项重要内容。多年来，非常关心消防队建设和装备建设，灭火救援装备器材总体上有了较大提升。但我们应该清醒的看到，我国许多地方由于经济基础不同，装备水平还有一定差距，对于消防***建设缺乏统一规划，还不能满足现有灾害事故处置的要求，适应不了经济、社会和城市建设发展的需要。他们给出的资金有限，有限的资金都用在了购买消防车上，导致器材装备不能配套，在灭火救援中许多器材用不上，而急需的个人防护装备又不全，不能保证人民群众和消防员的生命和财产安全。通过传感器对消防设备的主电源和备用电源进行实时检测，从而判断电源设备是否有过压、欠压、过流、缺相等故障。而做到完全配套，资金的缺口太大，有点钱就盲目地购买大型消防车，而其他装备也不如车辆装备这样看的见摸的着，把购买车辆装备当成了面子工程，缺乏消防建设的统一规划，这也成为部分地区消防队建设的制约。