“马铃薯主食的产业化是整合马铃薯主食的营养，消费，加工和生产，大大提高主食产品中马铃薯消费占总消费的比例，促进马铃薯的转化。反之，第四大主食为维护***粮食安全，加快农业发展方式转变提供了重要支撑。“中国农业科学院党委书1记陈梦山在近举办了马铃薯主食开发工作的进展。他认为，中国马铃薯主食的发展已进入升级升级的关键时期，应加快特定加工品种的自主育种。据陈梦山介绍，2013年7月，农业产业部启动了马铃薯主食产品和产业发展工作。近两年来，项目组克服了困难。协调研究，克服了少sp的技术问题特种品种，弱马铃薯粉附着力差，成型能力差，缺乏特殊加工机械，营养***研究不足，取得了重要进展。

从马铃薯原料的种植和栽培，到加工产品的配方粉，到面包，蛋糕，面条，馒头等的深加工产品，后销往市场。马铃薯产业链将开放，由于市场缺口和大量需求，将形成一个充满活力的产业。 （中***品机械设备网）马铃薯网冷评价深加工是马铃薯产业链的延伸，是现代深加工的重要组成部分。做为国有制土豆生产制造早已发展趋势25年的生产加工公司，都是我国马铃薯粉的标准单位。马铃薯网的编辑认为，未来使用马铃薯形成适合中国人饮食习惯的芋头，面条和米粉等主食，无疑将马铃薯从副食品消费转变为主食消费，原料产品为工业化系列成品。从食品和服装消费到营养和健康消费。这三个“转变”将导致马铃薯加工深入发展。

预糊化淀粉用于食品工业。 1.在预糊化过程中，水分子***了淀粉分子的氢键，从而***了淀粉颗粒的晶体结构，使其溶于水中，因此很容易被淀粉酶作用，这是有益的。对***。消化吸收。预糊化淀粉的性质可用于老年人和***的食品生产。它已广泛应用于食品，医1药，化工，饲料，铸造，石油钻探，纺织，造纸等行业。预糊化淀粉在传统食品中具有一定的应用优势。有学者发现马铃薯预糊化淀粉具有较好的粘弹性，可替代面粉中的麸质。它可以加入8％的面粉重量制成小麦淀粉，制成更好的馒头。根据美国报道，向面团中加入直链淀粉预胶化淀粉改善了其形态特性。另外，在面条中加入适量的预糊化淀粉可以减少面条的破损，可以快速烹饪，特别是木薯磷酸1酯交联淀粉效果1好，添加量为10％。