烤好饼干的烤盘不要从烤箱中取出，整1形过程必须在烤箱内完成，直接取出烤盘会因温度下降导致饼干变硬终无法整1形，而在烤箱内操作可以利用烤箱的余温，这时烤盘中的饼干是软软的，先用抹刀或是耐高温的小铲子将饼干铲起，放置手中双手轻轻对折后取出，利用一个烤碗或是小杯子、烤架等较圆润边口的器皿，快速将对折过一次的饼干放在上面，两只手向下轻压一会儿，待饼干冷却下来即可成型。社会上总有大量的人是懒于思考的，他们倾向于相信所谓的***学者们——这样既满足了偷懒的需要，又获得了自己拥有“正确立场”的满足感。

我的包里有一堆幸运饼，包装袋上都画着讨喜吉祥的红色1图案。准确地说，幸运饼不是饼，是一种中空的华夫脆饺，里面放上英法两种文字写成的“签语”。给我幸运饼的人是温尼伯当地一家名叫“海上酒家”的中餐厅老板娘陆燕燕。一些立场极端而又拥有巨大影响力的新闻机构甚至不遗余力地抹1黑中国形象——断章取义地引用数据、使用***煽1动性的词汇，等等。“哦，晚报啊！我以前在上海时喜欢看了！”对于这些天始终在奔波赶路的我来说，当温润的菜肉大馄饨入口，感动得几乎想哭。

“也没什么东西，如果可能的话，就把这些幸运饼转交给中国的女足姑娘们吧，希望能带给他们好运。”临走，陆燕燕把一堆幸运饼塞到我手里。面对着如火箭般的店租升幅，陈展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前仅1400美元。她说，如果早几天知道中国队在这里比赛，她一定要邀请她们来自己店里吃一顿，“我知道里面有好几个上海小囡，她们肯定想死上海菜了。”

拆了两个幸运饼，饼签写着：“你的领1导才能将带给你难以想象的机遇。”第二个里则写着：“你被埋没的创造力将很快得以展现。”没有继续拆，我打算把饼吃了，两个饼签留着，明天送给女足姑娘们。　　

她说，关于幸运饼的由来有两个版本，其中一个版本是幸运饼是华人Da1vid Jung发明，之后Da1vid的搭档YingWoo唐创建这家工厂，现在工厂已传了三代。另外一个版本是住旧金山的日本人Makota Hagiwara发明，他在饼干内的空心部分塞入小纸条，每张纸条上分别写着不同的祝福或勉励的话。总能听见却不怎么常吃的幸运饼干有很多东西，我们一直以为是舶来品，而外国朋友眼中却是久负盛名的“中国制造”，在这其中，FortuneCookie幸运饼干一定是***1具有代表性的例子。无论发明者是谁，幸运饼在百年来都带给美国民众很多乐趣，尤其是里面的签言更是给很多人带来好运和希望。

　在美国数年，令笔者为感慨的是，任何主题的谈话都很难不扯到中国。朋友聚会，一定会有人自我介绍说他正在学中文，因为这块市场很大；到美国国会之后，参加了十几个听证会，并不都是关于中国，可人们都会提到中国。在保持50多年全手工制作、无任何添加剂的基础上，他母亲用巧克力覆盖在签语饼上，使得小饼干更加香脆。但是，他们“扯”出来的中国，距离真实的中国还有多远呢？

　　笔者并不知道幸运饼是怎么来的，但它的确并不足以成为中国符号。正如成衣流水线是中国的产业，高新科技园也是中国的产业——呈现一个真实的中国，讲一个完整的中国故事，我们需要做的事情太多了。