签语饼怎么做?签语饼是德国地道甜品,是一种中空的杏***薄脆甜饼。下面为大家详细介绍签语饼的做法：

　　用料：蛋白1只、普通面粉4大勺30克、白糖3大勺36g、1水1大勺15ml、香草精1/8小勺、盐1克

　　幸运签语饼的做法步骤

　　1、蛋白加入香草精，手动打蛋器搅拌至出现泡沫，无需打发

　　2、将面粉、糖、盐拌匀后过筛，倒入蛋白中，并加水搅拌均匀成光滑的面糊，静置5分钟

　　3、在烤盘上刷一层油，铺上烘焙纸，取约2小勺(10ml)的面糊倒入烤盘中，用勺子的背部在面糊上画圈，将面糊摊成巴掌大小的薄圆饼，尽量使面糊表面平滑

　　4、重复3中的步骤制作其他的面糊圆饼　　5、将烤盘放入预热好的烤箱，华氏400度(约摄氏205度)烤制约7分钟，至圆饼的边缘呈焦***

　　6、用铲子迅速将饼干与烤盘分离，趁热在饼干***放入签语条，将饼干对折

　　7、将对折好的饼干拦腰放在茶杯杯口，稍稍用力捏一下，使饼干折成元宝状，待冷却后，取下装盘即可

操作步骤：

1??取蛋清，滴入几滴柠檬汁去腥

2??加入20g白砂糖，打发至有白色泡泡出现就好

3??加入15g融化好的黄油，搅拌均匀

4??用面粉筛入30g低筋面粉和5g小麦淀粉，搅拌至无颗粒。

5??加入ml清水，搅至顺滑。

6?? 烤盘上铺上烘焙纸，取一小勺的量滴在烘焙纸上，再用勺背轻轻推开，划成圆形。

7?? 依次做好2~3个圆面糊，就可以放入烤箱：160度7分钟。

tips饼干要趁热才能做造型，一次1多做3个，不然饼干凉了变硬了就没用了

8?? 烤至边缘金黄就可以取出，关键的步骤就是一定要趁热取出，但会有些烫手

9?? 把准备好的纸条放在饼干的中间，再对折。取一个杯子，握住饼干的边缘，在半圆的位置压弯，放入一个大小合适的容器里定型。放凉了就可以啦

2016年，经旧金山市参事佩斯金提名，又经过旧金山历史委1员会听证后，金门饼食店被正式评为“旧金山传统商业老1字号”。世界各地的旅游人士来到旧金山中国城，金门饼食店是必到之处。

金门饼店以签语饼闻名国际，每天吸引无数游客前来，除了可免费试吃，还可以欣赏手制签语饼的工艺。陈展明说，现在中国城提供免费试吃的仅1此一家，但他们顶着原料涨价的压力坚持了下来。“我们吸引那么多游客，不敢说多伟大，但真的为金山和中国城旅游业做了一点贡献。“也没什么东西，如果可能的话，就把这些幸运饼转交给中国的女足姑娘们吧，希望能带给他们好运。”

全世界每年生产30多亿个幸运饼干，而几乎所有的幸运饼来自美国，不过幸运饼内的中文签语却传遍世界各地，美国以外，英国、墨西哥、意大利、法国等地方的中餐馆内均可见到它的身影。惊人的是，2004年巴西***乐1透的彩券中1奖者表示，他们所选的号码是来自一间名叫“中国城”餐馆内赠送的幸运饼签条。在美国数年，令笔者***为感慨的是，任何主题的谈话都很难不扯到中国。

   这种“幸运饼干”，在纽约的很多华人开的快餐店都有。里面是空心的，外皮和蛋卷类似，吃的时候掰开，会有一张带字的纸条。有时会有个预测命运的签文，有时是一句祝福语，有时是人生格言，有时是运势预言，内容不外乎事业、学业顺利之类。

   不过，也有的华人很懂。

    我就见过一种，掰开后纸条上是教美国人说中文，背面则是买彩1票的幸运数字。

    这种大受欢迎，很多顾客会特地主动要。它已成为美国的一种中国餐厅文化。