中评社北京3月7日电／据美国《星岛日报》报道，旧金山寸土尺金，店租屋租急升，连屹立旧金山逾半世纪的签语饼老字1号亦难抵加租潮，加上人工成本上涨，使该店未来蒙上阴影。

　　旧金山华埠金门饼食公司（简称金门）开业57年，在1962年由负责人陈展明的母亲和叔叔创立，是华埠老字1号。面对着如火箭般的店租升幅，陈展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前仅1400美元。

　　陈展明称，金门目前还可生存，是因为他可承受现在的租金，但租约在两三年内将满，不知到时能否捱过去。金门一星期开足七日，每日可生产15，000个签语饼，全赖两至三名兼职员工徒手制造，有时陈展明偕妻做签语到凌晨2点把订单做完。

　　对陈展明来说，机器制作的签语饼就是味道不一样，“它们影响签语饼的质素”。金门签语饼有独门秘方，然后由机器折起和焙烘。

　　陈展明视金门是生意和博物馆，让游客来到了解华埠的文化与历史。金门三年前获列为“商业传奇”，能得到补助但帮助不大，每名全职员工一年补贴500美元。店内有三部独特机器，搬店根本无可能，陈展明认为，即使要搬也不知道搬去哪，其他地方一样租金很贵。他承诺金门短期内不会搬店。陈展明说，签语饼应使大家开心，“只要我可以，店还是会开，我不想令人失望。而美国中餐馆的幸运饼（FortuneCookie），正是这个时代大退潮中的一例。”

全世界每年生产30多亿个幸运饼干，而几乎所有的幸运饼来自美国，不过幸运饼内的中文签语却传遍世界各地，美国以外，英国、墨西哥、意大利、法国等地方的中餐馆内均可见到它的身影。惊人的是，2004年巴西***乐1透的彩券中1奖者表示，他们所选的号码是来自一间名叫“中国城”餐馆内赠送的幸运饼签条。不过客人可根据自己需求特别订制包装和里面的美语，如有澳洲客人特别订制了红色带福字的幸运饼，还有注重有机原料的商家可订制纯1天然幸运饼。

   这种“幸运饼干”，在纽约的很多华人开的快餐店都有。里面是空心的，外皮和蛋卷类似，吃的时候掰开，会有一张带字的纸条。有时会有个预测命运的签文，有时是一句祝福语，有时是人生格言，有时是运势预言，内容不外乎事业、学业顺利之类。

   不过，也有的华人很懂。

    我就见过一种，掰开后纸条上是教美国人说中文，背面则是买彩1票的幸运数字。

    这种大受欢迎，很多顾客会特地主动要。它已成为美国的一种中国餐厅文化。

千禧年初到美国，在中餐馆用餐，总是被一些稀奇古怪的菜名所吸引，什么左宗棠鸡、芥兰牛、炒面等等，而且中餐馆多以“湖南”“四川”命名，大概这才是美国人心目中正宗地道的中餐，而实际上，中餐已发展为成熟标准的快餐烹饪模式。

有意思的是，每次吃完饭结账前，服务生都会按照人数递上一盘被称为幸运饼（Fortune Cookie）的饭后甜点，有人说，中餐馆薄弱的环节就是缺乏好的甜点，因此这个小小的幸运饼遮掩了不少的中餐的不足。老实讲，幸运饼的口味很是一般，反倒是凸显了它的***功能，掰开里面有一个神秘小纸条，上有一行数字和一句话，简体或繁体中文，或是中英双语的对照，大家一读为快，哈哈一笑，平添了不少饮食的乐趣。面对着如火箭般的店租升幅，陈展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前仅1400美元。

　幸运饼是在海外中餐馆的特色。笔者这个土生土长的中国妞，也是到了美国才听说。

　　在中餐馆吃完饭准备结账的当口，服务员准会随账单送来几个幸运饼。其实就是很小的一块蛋卷，咬开后里面有个小纸条，上面写着模棱两可的语句，譬如：你明天会遇到贵人；成功正向你招手；同时也接受订单，把定制团体所需要的字语放进签语饼内，满足客户的多样需求陈展明在发展饼店的同时，又把目光放到了远处。坚持住，已经离胜利不远了；你的爱情很甜蜜……诸如此类。和朋友聚餐，结账时相互看看运气如何，调侃一番也是有趣。