记得知道fortune cookie是在美国的唐人街餐厅，结账的时候服务员递来一小盘饼干，脆脆的很好吃，里面塞了一张小纸条

都是英文写着有趣或者莫名其妙的话，据说是早期的华人带到美国的，跟酸辣汤 炸春卷一道成了中国餐厅的招牌

这些年过去，我一直没有忘记收到签语饼的惊喜与感动…

为了找回那段美好的回忆，我尝试做了fortune cookie，显然跟我在美国吃的不一样

虽然跟餐厅的没法比，但还是记录??一下我这次的劳作，所需材料：

蛋清1个 低筋面粉30g 小麦淀粉5g

黄油15g 白砂糖20g

清水5ml 柠檬汁5~6滴

当时家里没有小麦淀粉，用了玉米淀粉，不知道是不是失败的原因，下次遵照食谱用小麦淀粉。

操作步骤：

1??取蛋清，滴入几滴柠檬汁去腥

2??加入20g白砂糖，打发至有白色泡泡出现就好

3??加入15g融化好的黄油，搅拌均匀

4??用面粉筛入30g低筋面粉和5g小麦淀粉，搅拌至无颗粒。

5??加入ml清水，搅至顺滑。

6?? 烤盘上铺上烘焙纸，取一小勺的量滴在烘焙纸上，再用勺背轻轻推开，划成圆形。

7?? 依次做好2~3个圆面糊，就可以放入烤箱：160度7分钟。

tips饼干要趁热才能做造型，一次1多做3个，不然饼干凉了变硬了就没用了

8?? 烤至边缘金黄就可以取出，关键的步骤就是一定要趁热取出，但会有些烫手

9?? 把准备好的纸条放在饼干的中间，再对折。取一个杯子，握住饼干的边缘，在半圆的位置压弯，放入一个大小合适的容器里定型。放凉了就可以啦

陈展明对饼店迎来曙光感到异常兴奋，但他又开始思考怎样才能把这传统制作推广出去，让世界上更多的人，特别是青年人知道和了解。除了增添巧克力味、草莓味等签语饼口味，他还在店里开辟了一个小角落，为客人提供定制服务，比如在纸条上写上悄悄话，即制即取送给心爱的人。同时也接受订单，把定制团体所需要的字语放进签语饼内，满足客户的多样需求陈展明在发展饼店的同时，又把目光放到了远处。为了引导游客停留在中国城内旅游消费，并了解里面的故事，陈展明在饼店的门上悬挂了一张中国城旅游地图。后来，与日本人移1民到美国从事餐饮行业，就把这个小甜点带到了美国。地图清晰地显示出中国城内具有历史文化的旅游景点，如：马祖庙、天后古庙、冈州古庙、天下为公牌坊、中华文化中心、华人历史博物馆、花园角公园等等，还有途经中国城的有轨电车。。

总能听见却不怎么常吃的幸运饼干

有很多东西，我们一直以为是舶来品，而外国朋友眼中却是久负盛名的“中国制造”，在这其中，Fortune Cookie幸运饼干一定是1具有代表性的例子。

几乎美国所有的中餐馆，甚至是在英国、墨西哥、意大利、法国……幸运饼干都会作为非常“中国特色”的饭后甜品被提供给食客，显然海外的朋友们也对这个可爱的小饼干颇为喜欢，每每打开饼干，看到里面写着祝福的小纸条，总会让人感到有点小开心。写好签纸2、将蛋白和香草精搅拌至成泡沫状3、筛入面粉,糖和盐。甚至在美剧中，我们也经常能看到有关幸运饼干的桥段~在安妮海瑟主演的《Bride Wars》（结婚大作战）里，她的男友就是在幸运饼里藏着钻戒向她求婚：