冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料，如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻止外界热流浸入库内，增加热负荷。***冷库设计首要考虑的就是***冷库的选址要求，***冷库安装地要远离人口密集的地区，选择的安装地坪要整齐，查看是否适合新建***冷库，***冷库所处的水平位置要略低于地平面，这样即使发生事故，也不会对周围环境造成影响。冷库的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便。

工业冷库冷加工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23～-30℃的间,温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间。***冷库的建造结构通常为不锈钢库体，必须隔离库外制冷设备，内风机同样也必须具备防爆功能。并使用温度自动控制、自动记录及自动报警装置。霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。

近年来，我国对于冷链冷库发展越来越重视，而大家对冷库的认识也越来越深入，从建筑材料到各种冷库设备的选择日趋成熟。一般冷库工程常见的建筑方式主要有装配式和土建冷库工程。霉菌爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害为严重。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬，对于肉类、蛋品的质量影响很大，所以霉菌是冷库内主要危害者。物理除霉法：是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6～40℃之间，由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长，而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。