蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。蔬菜冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。

冷库规划设计：对于生鲜食品物流冷库来说，建库的外建筑采用钢结构还是钢筋混凝土，是选择多层还是单层，广场面积应多大合适，冷库高度的选择多少合适。前面小编文章都有介绍过要我们技术和您详细沟通后了解到您真实的想法和客户的需求，比如建库性质、冷库大小、冷库温度、冷库分间数等定制适宜的冷库配置方案。为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。根据食品的保鲜温度的不同，冷库冷间温度一般在-40-0℃。因此冷库建筑物要能耐受低温条件，需要对冷库建筑物采取低温处理技术措施。

配送成本过高。车辆负载效率较低。客户开发成本高。 生鲜产品质量难以保证。生鲜物流冷库建造的重要性：生鲜电商的市场主要针对城市居民。必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围结构进入冷库，因此冷库建筑的维护结构必须设置具有隔热能力的保温层。因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。按冷藏库容量规模分 目前，冷冻库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型蔬菜冷库的冷藏容量在10000t以上。

在出现冷桥的地方，必须加以处理和防范。建一座蔬菜冷库的要求和特点有哪些呢？我来给大家介绍介绍。 蔬菜冷库建筑的特点和要求。所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。蔬菜冷库的楼板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，平顶上还设有制冷设备或管道。由于生鲜产品的属性不同于普通货物，B2C、C2C等原有的电商模式已阻碍了生鲜电商的发展。存在的问题，主要包括以下几个方面：不能满足客户即时性的要求。