为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类***。如果没有保温材料，冷管路就会在环境温度下结霜，从而影响制冷效果，使机组负荷增加，进而使机组强度运行，减少机组使用寿命。冷库不制冷或制冷效果差：检查制冷机的冷凝器上是否脏，散热不好是导致冷库热量不能散出，检查库内蒸发器上是否积霜过厚;检查制冷剂是否渗漏。

很多大型冷库安装工程都是采用组合冷库的结构，通过钢架加固、支柱支撑、混凝土加固地面等方式来提高库房的强度和承重。土建冷库的建筑结构的确是比组合冷库坚固，但是组合冷库可以通过钢架等器材来加固库体结构。冷库新安装完毕或长期停用后, 再次使用, 降温的速度要合理: 每天控制在8-100C为宜, 在00C时应保持一段时间。

土建冷库的建筑结构的确是比组合冷库坚固，但是组合冷库可以通过钢架等器材来加固库体结构。冷库是工农商业中经常使用的配套设施，小冷库建造，由于其冷冻冷藏的特殊性，则成为许多行业发展中的新宠。检查冷库的制冷机是否工作;检查冷库的电脑控制器的参数设定是否正确并重新调整;检查冷库的控制器是否失灵并更换之;检查库内堆放物品是否留有足够的间隙并疏通。