速冻食品冷库特点

将食品迅速降到微生物生长活动温度之下，冷库安装、有利地抵i制微生物的增长及其生化反应，食品在冻i结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性，大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻i结，在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速冻i结可以使此阶段的冻i结时间大大缩短，可以快速排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。避免在细胞间生成大的冰晶体，减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少，细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，浓缩的危害性下降到更低。

冷库机组蒸发器的安装规范

　　1 安装内容 先把吊装螺丝孔开好，并开好铜管及电线孔，后二孔要修整以防快口留下隐患，自配排水管的蒸发器背面与立板***为 300MM ，蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直，两者间高差为250MM ，如是冷冻冷库，排水管内穿排水电热丝，排水电热丝发热部位，只能伸到库板内50MM 处，排水管外部保温处理，冷藏不需电热丝，其它相同。

　　2 吊装注意 蒸发器进风口不能对着冷库门，蒸发器好吊放在冷库长端，蒸发器出风口***好不要对着门，（蒸发器取位居中，以便维修）。

冷库验收正常运转的几大因素

　　运行中手摸卧式冷凝器应是上热下凉，冷热交界处为制冷剂的界面，油分离器上热下部不太热，冷热交界处为油的交界面。

　　膨胀阀的阀体结霜、结露应均匀，（空调系统中不应结霜)但出口处不能发现有浓厚的结霜，液体流经膨胀阀时只能听到沉闷的微小声音。

　　在一定的水压、水量的条件下，进出水应有明显的温差，一般温差为3~5℃

　　系统中不应有泄漏、渗油的现象，各压力表指针应相对平稳，压缩机电流不应大于额定电流，绝缘电阻不应小于5MΩ。

冷库设备厂安装冷库设备所必备的条件

电源接入方便且稳定性好

　　因为冷库设备厂安装的冷库设备的动力源是电，所以厂家安装冷库就需要考虑到这一情况，冷库设备厂家应该选择其电源接入较为便捷且方便调整的位置，用其作为其设备安装地点，并了解其当地的电力情况，准确且完善的做好备用发电机或者其他设备的安装，这也是冷库设备厂家安装冷库设备另一个必备条件。