***残留是指***使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、***母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜***残留量超标的主要***是一些***禁止在蔬菜生产中使用的有机磷***和氨基甲酸酯类***，如、磷、、氧化、等。食用***残留超标的蔬菜，对***的危害非常严重，容易引起急性，甚至。控制***残留对***的危害，为有效的方法之一是加强对食品中***残留检测的力度。

随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于***、和等外源物质。我国***在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的***残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致。***残留超标也会影响农产品的贸易。

***残留快速检测仪是根据(GB/T5009.199-2003)和农业标准方法(NY/T448-2001)中的酶***率法，结合快速检测方法研制的全新食品安全检测设备，能准确、快速检测出蔬菜、水果中有机磷类和氨基甲酸酯类***残留量。

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类***对***酯酶正常功能有***作用，其***率与***的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化***传导代谢产物(乙酰***)水解，其水解产物与显色剂反应，产生***物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出***率，通过***率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类***的残留。

***残留检测流程与检测技术，你都知道吗？目标物浓缩：为提高目标物检测浓度，将目标物进行浓缩，增加检测灵敏度；上机检测：根据***有关检测方法标准要求，选择对应检测设备对目标物进行检测；审核报告签发：依据检测结果，进行审核报告签发。农残检测技术：自《新食品安全法》中要求能够在稽查检测中应用快速检测方式并做为行政许可的根据以来。