植物上的经过风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获时，残留量是很少的。但为了确保农产品的安全，要制定残留标准，将农产品中残留量控制在安全的范围。没有残留是理想主义，没有一个***能做到，但减少残留，确保农产品安全是各国农业和管理的工作目标。

近年来农产品质量安全事件时有发生，有些老百姓会有“能不能不使用”的疑问？其实世界使用也就200多年的历史，但在这期间的使用量不断增加，这是因为人口增长需要大力发展农业生产，以保障粮食的安全供给

目前我国残留检测关键乙酰***酯酶主要依赖进口或来自家蝇头部蛋白提取，酶纯度低、活性不稳定、灵敏度差，严重影响了我国农产品中残留快速检测、监测。

果蔬在人们日常膳食中所占的比例越来越大，可以说每日三餐都离不开。为解决问题，除了加强对农户的宣传指导，建立规范化的***残留快速检测方法也十分迫切。然而由于人口众多，工业的迅猛发展，菜田受工业三废和生活废弃物的污染越来越严重，特别是部分菜农为了眼前的经济利益，大量使用化肥，高毒高残留的也屡禁不止，这就造成了蔬菜中普遍存在残留超标的现象，已经对***健康和生命安全造成了严重的威胁。

农残快速检测***批发5种蔬菜残留严重，都是你爱吃的

一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是污染比较严重的品种。

相对来说，水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓等残留比较严重，而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。

污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、***、油菜等，因为一般打在叶子上防虫，再传递到果实上需要一段时间。加之叶菜生长快，一般20多天就上市了，打过的间隔期短，还来不及分解太多。

而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等）受到的污染相对较小，并且营养成分较高。