民以食为天，食以安为先。食品安全一直是关系着我国人民身体健康和生命安全的头等大事，而***残留是关系食品安全的关键问题之一。在我国，“四个严”监督着各行各业按照规定进行生产加工，再结合高准确度的检测技术，铸就防火墙，保障舌尖上的安全！

据悉，所谓食用农产品安全快速检测是按照规定的程序方法，在较短时间内对农产品中是否含******物质进行筛选检测，适用于蔬菜等多种农产品。

残存的残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。残留是施药后的必然现象，但如果超过残留标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒的害的风险。

是否所有农产品都有残留？　　农业生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用进行防治，只不过有的有机农业使用天然的生物，所以，几乎所有农产品都可能含有残留。

农业机械化等现代农业技术需要使用进行除草、控高、脱叶、座果等措施，以利于机械化操作。对植物来说，犹如对人类一样重要，且必不可少。但也可以通过一些措施减少残留，一是开展病虫害综合防治，减少使用量；二是正确规范使用，减少残留量；三是大力推广生物，减少化学的使用，不断降低残留水平。部门一直在致力于开展这些工作。蔬菜和水果由于大部分是鲜食的，***残留降解少，因此***对蔬菜和水果使用的***管理较严，除禁止使用高毒***外，对允许使用的***严格规定使用技术和安全间隔期，正常的生产不会出现安全问题。