与***增多有明显的联系，并且是可能的致***物质，它能削弱系统功能。残留会导致人类大脑功能紊乱，会诱发一些无法的***发生，残留中的化学物质，进入***后会促使各***内细胞发生***变。

为了避免这些危害，除了***及相关部门的监管之外，使用便捷的残留快速检测仪也是一大关键。

通过残留检测***对***酯酶的***作用，计算出***率，通过***率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类。

加强地方食品检验机构对流动食品的监督检测能力。目前由于生产成本及原材料价格上涨的因素，很多食品生产企业集中于乡镇。根据企业规模的大小制定针对性的检测方案：对于信誉好、生产规模较大、具有完整的生产线，且生产过程中各方面的管理较到位的企业，可以以企业自检为主。食品卫生监督检验部门检测为辅;而对中小食品企业，特别是小作坊式的企业，就需要进行***的检测。这样即可有效的保证检测结果和信息的传递，从而有利于监管部门和社会公众对食品卫生安全进行监督。

一、何为快速检测？

快速检测没有经典的定义，而是一种约定俗成的概念。即：包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。

二、为什么要进行快速检测？

通过以下几方面的分析，可以得到快速检测行为出现的原因、必要性及重要性。

1.实验室设置数量有限：食品在生产、储存、运输及销售等各个环节，都有可能受到污染，需要多部门、多环节来加以监控。而实验室的建设成本较大、设置数量有限，满足不了实际需求，由此需要便携式的快速检测设备、试材来实施快速检测行为。