降低残留对***危害的方法之一，便是开展、系统的残留监测工作。及时掌握农产品中残留的状况和规律。查找残留形成的原因，为***部门提供及时有效的数据，为***职能部门制定相应的规章制度和******提供依据。对农作物的生产有着巨大的帮助，每年为我国平均挽回粮食5000万吨、棉花150万吨、蔬菜1500万吨、水果600万吨，减少直接经济损失1000亿元以上，从投入产出来看，每使用一元钱的，可获得10~20元的直接经济收益。

在带来帮助的同时，也带来很多的残留问题。食用含有大量高毒、残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用农 药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性 毒，但可能引起人和动物的慢性，导致***的发生，甚至影响到下一代。因此，加强对残留检测与监管相当重要。

残留快速检测卡又名残留速测卡、残留检测卡、农残速测卡。是以***2003年公布的残留快速检测的标准方法为原理，利用对有机磷和氨基甲酸脂类高敏感的***酯酶和显色剂做成的试纸。

利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留被分解、***。这样经日光照射晒干后的蔬菜，残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机的残留量损失达60%。

蔬菜水果经营单位怎么预防残留！！

对于监管单位、农贸市场、蔬菜水果经营者，应该怎样降低残留呢，目前常用的有速测卡，这个方便比较简单快捷

速测卡的质量控制

按操作方法与注意事项进行，只加pH7.5磷酸盐浸提液或纯净水的速测卡应变为蓝色；0.3mg/kg的或敌bai虫溶液，可使速测卡呈阳性反应。

产品储藏与效期：速测卡闭光常温保存有效期为1年。冷藏可延长有效期。

近年来食品安全问题频频上演，给人们带来极大的安全隐患，如何切实食品安全，维护居民“舌尖安全”成为有关部门关心的焦点。尽管目前来说，我***品安全规范和相关检测力度不断加大，相关部门及各地方部门也积极配合，进行食品安全定期或不定期抽检，在生产、包装、运输、销售等环节层层把关，但还是难以避免存在一些食品安全漏洞。现如今，***又颁布了3项食品快速检测方法，注重食品安全检测。