什么是蔬菜农残

一提到蔬菜，就不得不说“农残”。 蔬菜中残留的问题由来已久，据调查显示，我国需求量在世界范围内排一。换句话讲：我国是世界上使用多的***。而许多是***的，使用后，农作物带有残留，令农作物中含***。这就是农残，农残严重威胁着我们的健康。

食用蔬菜农残超标的蔬菜会导致的后果  

很多人不仅喜欢吃果蔬，而且喜欢吃生果蔬；还有很多人为了保持瓜果的营养价值，喜欢带着皮一起吃。但是这里有一个基本的卫生前提，就是去净残毒。蔬果残留的主要类型是有机磷类和有机氯类。长期食用没有清洗干净带有残留的蔬菜瓜果，必然会对***健康带来极大的危害。

白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，是从土壤根部进入的，这时“里外”的残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗了白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

看起来娇嫩的菜花也容易出现残留。因为菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以都残留在了菜花当中。

用盐水泡也可泡出樱桃、菜花、杨梅等果蔬中的虫子。此外，盐水也可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把“吐”出来。不过研究显示，要产生明显的效果，它们的浓度至少需要2%，当盐水浓度低时，和清水洗的效果并无显著差异。这意味着一升水要加20克盐，这样做既不经济又会导致水溶性营养素流失更多。

在热水中，的溶解性增强，因此去除的效率比冷水高。研究显示焯水1~10分钟，去除的效果都不错，而且时间继续延长并不会更好。考虑到营养流失的因素，建议焯水时间1~2分钟为宜。

六种常见蔬菜生吃很***

夏季是蔬菜水果“出货”的季节，长的大、品种多，经常逛菜市场的人都知道。但是很多蔬菜吃的方式不多，可能就会有***，提醒你有六种常见蔬菜生吃很***，如果烹调不当容易饮食，记得煮到熟透才能吃，以免造成不比较要的安全问题。

虽然现在很多地方都有***残留检测仪，但是这个是蔬菜自身携带生吃起反应照成的，现实当中是很难检测的，所以大家一定要牢记！

1、青西红柿

未成熟的青西红柿，它含有，人食用后也会导致。

2、金针菜

其次是金针菜，它的***物质进入***后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、、腹泻。