由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打。这就导致空心菜根部不断积累，叶子上也在不断打，这两方面加起来，导致空心菜的残留是高的。

记住这5个去农残的好方法！

1、新买的蔬菜要先通通风

不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的具有挥发性，晾一晾可减少残留量。

2、淡盐水洗菜

对于甲醛及残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的残留。

不同洗法，还有一些安全又简单的去除蔬菜残留的小窍门

有人洗菜时习惯浸泡，认为这样才能将等清洗干净，其实不然。浸泡时如果菜没洗干净，还有残留，会越泡越脏。如果浸泡超过30分钟，还会造成***流失。买回来的菜先置室温半天让挥发，再用清水多冲洗几次就可以。

蔬菜中含有低量的物质，在室温下储藏1～3天时，其中的物质盐达到高峰，冷藏条件下，大约3～5天达到高峰。

***、小白菜等绿叶蔬菜，物质产生量特别大，所以冰箱储藏的效果比较好。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等，则不需要放冰箱，这些植物含有的酵素会慢慢将残留分解。

食用被施用过的蔬菜会产生致***物质。由于新陈代谢和***自身所具有的，一般食用了有残留的蔬菜不会立即有反映，***物质大部分会被排除体外。但如果食用了施用“”、“1059”、“3911”、“”、“”等禁用、的蔬菜，***内就会变成盐，成为致***物质，这种积累性对***危害极大。

化学的主要危害是化学在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接。食用残留特别是有机磷残留严重超标的蔬菜、会直接危及***的***系统等重要，甚至引起急性而致死。