根据有机磷和氨基甲酸酯类能******酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类残留或残留量低，酶的活性就不被***，实验中加入的底物就能被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色或水解产物本身有颜色，

***配制前冷冻保存有效18个月，1-5℃冷藏12个月，常温2个月。

包装规格：500样/盒【5包，每包100样***包装。每包包含：酶、显色剂、底物各1瓶。缓冲***10袋***包装】

如果蔬菜的提取液里含有并残留量较高时，酶的活性被***，基质就不被水解，当加入显色剂时就不显色或颜色变化很小，用分光光度计测定吸光值随时间的变化，计算出***率，就可以判断蔬菜中含有有机磷或氨基甲酸酯类残留量的情况。

提醒，清洗菜花时，在掰开洗干净之后，在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了药的。

水发水产品中甲醛的快速检测

适用范围：本方法适用于水发水产品中人为加入甲醛的快速定性。

方法原理：在碱性条件下，甲醛与反应出现橙红色以此鉴别。

检测试材：***1瓶；检测管20只，清洗后可反复使用。

操作方法：直接将水发水产品的浸泡液或水产品上残存的浸泡液滴加到检测管中（约1ml），加入2滴甲醛检测***。同时作空白对照实验。

结果判定：如果样品中含有10ppm的甲醛，在***与样品接触的局部会出现橙红色，并很快退色。如果甲醛含量较多，***与样品接触的局部颜色会较深，甚至整体样品溶液都会变为橙红色，甲醛含量越高,显色的时间也就较长。空白对照管为***本色或淡紫色。

发达***使用普遍偏多

现在很多号称种植全程不使用，农业生产不使用行不行？能不能避免残留？

在生产实际中，由于使用技术等限制，实际使用率只有30%，大部分流失到环境中，植物上的残留主要保留在作物表面，具有内吸性的会部分吸收到植物体内。植物上的经过风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获时，残留量是很少的。