由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打。这就导致空心菜根部不断积累，叶子上也在不断打，这两方面加起来，导致空心菜的残留是高的。

记住这5个去农残的好方法！

1、新买的蔬菜要先通通风

不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的具有挥发性，晾一晾可减少残留量。

2、淡盐水洗菜

对于甲醛及残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的残留。

有研究指出，农作物病虫草害引起的损失可达70%，通过正确使用可以挽回40%左右的损失。我国是一个人口众多耕地紧张的***，使用控制病虫草害从而遏制粮食减产是必要的技术措施！同时，农业机械化等现代农业技术需要使用进行除草、控高、脱叶、坐果等措施，以利于机械化操作。事实上，农业现代化程度越高，的使用量越大，因此，发达***使用普遍高于发展中***。根据联合国粮农***2000年的统计，发达***单位面积使用量是发展中***的1.5—2.5倍。

在进行农作物种植的过程中，的使用会被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中，施用于作物上的，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的中的一部分又会被植物吸收。残留直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链终传递给人、畜。

蔬菜中残留超标的原因有哪些呢?

残留问题是随着大量生产和广泛使用而产生的。主要是菜农缺乏正确使用的基本知识，绝大多数农户仅用进行防治，杀虫效果好，。

残留有可能对人或者引起急性。常用的中，有机磷类和氨基甲酸酯类如果处理不好是很容易对人造成伤害的。因此残留检测仪主要也对这两种进行检测。那么，使用残留检测仪时需要注意哪些呢?

⑴目前，国内外釆用分光光度法测定农产品残留时， 葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄的汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品 时(包括含叶绿素较高的蔬菜)，不要剪得太碎。测定番茄时, 可将提取液放在果蒂处浸泡2分钟，取浸泡液测定。测定韭菜或大蒜时，可整根或整粒放入容器中，加入提取液后振摇提取 测定。