1.通过与食药局和各个检测单位的联系与沟通，了解并学习蔬菜农残检测的相关***知识，制定2019年的生鲜处各部门***商品自检计划，生鲜处各部门（果蔬、水产、熟食、肉类）根据规划进行商品的检测，按照检测周期计划在安全检测中心进行检测。

2.针对***商品（韭菜、芹菜、***、西芹、长豆角等），使用***检测项目的***在检测中心进行检测，并增加检测项目（腐霉利、辛硫磷等）。

果蔬类商品进入配送中心前进行残留的快速检测，每天的检测量在150-180个左右，检测出结果的时间为上午九点之前。***率>50%时判定为残毒超标，对不合格商品直接拒收，合格商品方能向门店进行配送。

提醒，这样打了药的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜，二是更加“直溜”，卖相更好。建议您在挑选黄瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的，顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

空心菜可以算的上是“农残蔬菜”。这是因为空心菜栽到地里后，往往采摘其嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。

由于其特殊的生长周期，上不的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部***的积累。

能去皮的蔬菜尽量去皮

因为皮上的营养与残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分残留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。

有些蔬菜可以焯水处理

目前果蔬使用的是不耐高温的，遇高温后部分挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

蔬菜种类不同，残留也不同。根据我国农产品检测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是①：

豆类（豇豆等）＜茄果类（辣椒、茄子等）＜白菜类（白菜、小白菜等）＜绿叶蔬菜类（***、油麦菜等）＜芋薯根菜类（土豆等）＜葱蒜类＜瓜类（黄瓜、冬瓜等）＜食用菌类