体检测法是利用生物来进行生物测定的技术。如与***作用后可影响***的发光强度，通过***发光强度，以检测残留量。但该法只对少数有反应，无法辨别残留的种类，准确性较低。敏感家蝇检测方法就是用样品喂食家蝇，根据家蝇的亡率测定残留量。

该技术方法直接、过程简单、容易掌握，无需复杂仪器用户便可自行检测，缺点是检测时间较长，定性粗糙准确性低，只对少数有效，而且由于其他生物对不同的毒性反应与人畜可能不同，因此影响对残留量的判断。

残存的残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。残留是施药后的必然现象，但如果超过残留标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒的害的风险。

是否所有农产品都有残留？　　农业生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用进行防治，只不过有的有机农业使用天然的生物，所以，几乎所有农产品都可能含有残留。

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实验室的样品检测周期较长：对于许多食物如蔬菜、豆浆、快餐等等，如果送实验室检测，在还没有得到检测报告之前就已过食用期或已销售待尽了。为保障此类食品的食用安全性，比较好的措施即是快速检测。

实验室的样品检测费用较高：许多廉价、普遍食用而又容易出问题的食物如集贸市场出售的食物，要用成百上千倍的检测费用由实验室来保障食用者的安全是不现实的，而快速检测则是一种可行的补充行为。