蔬菜上的残留可不能掉以轻心，这关系着一家人的健康，蔬菜不是放水里洗洗就完事，不同的蔬菜有不同的洗法。

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让挥发掉一部分。

阳光照射可以让分解***，有机氯的含量可以大大降低。

叶菜单掰下来后用流动水冲洗，换水后加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用。

苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，建议食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

洗青椒、番茄时要去蒂，洗好再切，否则会从切口进入。

含有残留的农产品能不能吃?

残留量低于***标准规定的限值是安全的，可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应食用。

残留的标准如何确定?

通过残留检测***对***酯酶的***作用，计算出***率，通过***率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类。适用于实验室、农贸市 市场、学校等场所快速检测。

残留有可能对人或者引起急性。常用的中，有机磷类和氨基甲酸酯类如果处理不好是很容易对人造成伤害的。因此残留检测仪主要也对这两种进行检测。那么，使用残留检测仪时需要注意哪些呢?

⑴目前，国内外釆用分光光度法测定农产品残留时， 葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄的汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品 时(包括含叶绿素较高的蔬菜)，不要剪得太碎。测定番茄时, 可将提取液放在果蒂处浸泡2分钟，取浸泡液测定。测定韭菜或大蒜时，可整根或整粒放入容器中，加入提取液后振摇提取 测定。