义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交通i便利。

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腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

腊肠不用冰箱冷藏，食用方便，可以和许多蔬菜搭配，烹制美味佳肴，所以在许多家庭里，它是常备的食材之一。

腊肠的制作是一份细致活，要经过反复腌制和风干。

要将白肉洗净切成肉丁，然后加糖腌制一定时间。紧接着把切好的瘦肉与腌制好的白肉丁混合搅拌，倒入自家酿制的料酒，再腌制一段时间。

自然发酵制品以酶香鱼为例，它是利用鱼体内各种酶以及微生物在腌制下的部分分解作用，使鱼体含有的蛋白质等营养成分分解为多种呈味物质，从而使制品具有特殊的酶香气味，其加工工艺流程如下：原料筛选→清洗→塞盐→入桶腌制→压石加盖→腌制发酵→出料→沥水→加盐包装→成品