义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】

国荣食品与您分享

加上了冰箱这一个很强的辅助更是把腊肉的保质期往后面延伸了一下，所以一般来说放冰箱里面1年的腊肉还是能够食用的。毕竟那个时候的人们没有冰箱都能够保留比较久的时间，而且我们都知道温度的降低能够把食物的变质过程给延缓来。

但是腊肉能够保持那么久还需要有很多的条件，第壹就是腊肉需要晒到一定的程度，第二就是腊肉在冷冻时候的冷冻条件要好好保证，我们在使用冰箱时难免会把冰箱开一下关一下，这样是非常影响这个冷冻的条件的，所以腊肉在放冰箱保存的时候不能够忘了要套上一个袋子或者裹上一层保鲜膜，因此为了想吃的食物能够经常吃到，长达1年之久的保存一定要慎重一些。过年回家，不吃点腊肠、腊猪头、腊猪蹄、腊五花，甚至那些腊猪肚、腊猪肝、腊猪腰，总觉得过年缺了些味道。

湿腌法 将配好的辅料倒入拌料器内，用10%清水溶解，待完全溶化后，再把切好的肉条放入腌制液中，应使肉条完全浸泡在腌制液中，腌制时间为15～18h，中间翻缸两次。此法是腌制去骨腊肉常用的方法。

①●观察

腊肉，肉色正常，色泽鲜明；脂肪乳白色或透明，外表干净，无霉点香肠腊肠批发、霉斑。切面肉的脂肪纹路清晰，肥瘦分明。

温馨提醒哟：香肠腊肠批发加入色剂类似的添加剂后，颜色黄亮好看，慎选！

②●手感

腊的肥肉部分微带弹性而无明显凹陷，瘦肉部分结实紧致。

温馨醒哟：腊肉触按时凹陷大，复原慢，说明水分多、半成干香肠腊肠批发；若是长按肉面没变化，按都按不动的，可能是长腊、久置的腊肉。腊肉，干爽结实的表层

③●闻味

腊肉腌腊味道自然，无酸败味、霉味或其它化学异味等刺鼻的味道。

温馨醒哟：烟熏腊肉熏味较浓，购买时需特别注意！