碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99 。***的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

潍坊中启合化工有限公司提供。生产经营元明粉、焦亚***钠、纯碱、工业盐、小苏打、氯化钙、白炭黑

性状：碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒。有吸水性，露置空气中逐渐吸收 1mol/L水分(约=15%)。其水合物有Na2CO3·H2O，Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。Na?CO?+Ca(OH)?=CaCO?↓+2NaOH、Na?CO?+2HCl=2N***+H?O+CO?↑CaCO?+2HCl=C***?+H?O+CO?↑。溶解性碳酸钠易溶于水和甘油。20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于醇。溶液显碱性，能使酚酞变红。

　纯碱不能够直接进口的，对身体具有必定的刺激性。小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，能够直接食用，有必定的作用。

　　纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可损坏肉质纤维结构，使肉质松软胀大，鲜嫩爽纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。食用纯碱加热不会分化。 小苏打加热后会分化生成碳酸钠、水、二氧化碳。滑。