食用小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。在有些地方，食用小苏打也被称作食用碱。人们在制作馒头或油条等食品时，常常会先把小苏打粉融入水中，再拌入面中发酵，可使馒头或油条等食品更加蓬松。除此之外，食用小苏打在居家清洁中。

1、去除墙上污渍

将1:1比例的小苏打和水混合在一起，可以去除墙上的污渍和蜡笔痕迹，用海绵蘸一点就能擦掉。

2、清理水槽堵塞

往下水道倒入一杯小苏打，沉淀一会儿后，再倒入一杯白醋和一杯热水，下水道即刻畅通无阻，简直如魔法般神奇。

小苏打（碳酸氢钠），是一种易溶于水的白色碱性粉末，焦化厂脱硫用碳酸氢钠，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

小苏打贮存方法 1.贮存于通风、干燥的库房内，储存于阴凉、干燥、通风的仓库内2.在储运过程中注意防潮，与碱类物质隔离存放。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂等。

1.碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于胃酸过多。2.用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，尚可用于食品烫漂、去涩味。3.可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；4.消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。5.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。干扰钙的吸收：碳酸氢钠的化学式为，NaHC03在体内分解出碳酸根CO3，CO3与钙（Ca）结合，形成难溶性的碳酸钙。