食碱能中和深绿色蔬菜上由于药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除对蔬菜的污染

食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；

食疗作用：食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，制酸的作用。

中文别名（俗称）：纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱（一般经张家口和古北口转运***，因此又有“口碱”之说。）、碱面（食用碱）。

存在于自然界（如盐水湖）的碳酸钠称为天然碱。

无结晶水的碳酸钠的工业名称为轻质碱，有一个结晶水碳酸钠的工业名称为重质碱。

碳酸钠属于盐，不属于碱。因为碳酸钠的水溶液呈碱性，因此又名纯碱等说法。

工业级纯碱的用途

 1.玻璃工业是纯碱的较大消费部门,每吨玻璃消耗纯碱0.2t。 ?? 

2.作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。 ?? 3.作为洗涤剂用于羊毛漂洗，鞣革中的碱剂。 ??

 4.钻井中用纯碱可使新浆的滤失量下降，粘度、切力增大。

纯碱还可用于污水处理，皮革废水处理，化工水处理，玻璃瓶清洗剂等。