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浓缩蜜在销售市场上的市场价格极低，一方面是以便顺从消费者，另一方面自身的成本费也极低，实际上一般消费者都是有贪便宜的心理状态，表层上看上去一样的蜂蜜假如一家卖40元，此外一家卖80元，大部分消费者都是买40元的，进而造成许多店家以便顺从消费者而低质量廉价市场竞争，不比哪家蜂蜜的高高些，只别哪家的更划算，另外店家回收水蜜的价钱也低得吓人，一般多在5～十元一斤，就算是3斤水蜜浓缩成2斤浓缩蜜店家都也有非常大的盈利室内空间。

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纯净的成熟蜂蜜不易变质，但要充分保证其营养成分不流失，贮存也有一定要求。适当的方法可以使蜂蜜尽可能长时间地保持其中的活性酶和微量元素。那么好的存储环境应该是什么？在什么环境下决不能存放蜂蜜？蜂蜜的保藏容器材料：

蜂胶具有弱酸性，与金属接触时，极易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂胶颜色变黑，其营养价值也受到损害。有些人吃了这种蜂蜜后会出现恶心，呕吐等症状。所以，储存蜂蜜不能使用金属容器，应使用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、***塑料桶等容器储存蜂蜜，且应尽量宽广。

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如何保存蜂蜜：

密封保存。普通家庭吃的蜂蜜都是灌装的，吃一点倒出一点，然后盖上盖子封住，这样就没有了封口措施，空气和***都容易进入。因此在选购蜂蜜时，可以选小罐装的，几天就能吃完，或买小袋装的，每次一袋。假如不走运，你买了一个大罐头，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完都盖上，然后把保鲜膜包在瓶口就可以了。

加热可防止发酵；夏天，在常温下，蜂蜜易发茹发酵。如果发现有这样的情况，就应该将蜂蜜放入玻璃容器中，以63℃~65℃的隔水加热，30分钟保温，以防止发酵。