谈到鱼干，尤其对湖北、广东、福建、海南、广西等靠近大海和拥有一定水源资源的省份的地区有一个大致的了解，这些地区产鱼丰富，拥有得天独厚的优势，大量的资源和交通的便利，也给运输带来了方便；我们知道鱼干产品的种类很多，常见的就有鱿鱼干、墨鱼干、黄花鱼干、红鱼干、金枪鱼干、剥皮鱼干、鲢鱼干、鲫鱼干等；根据不同地区，盛产不同种类的鱼干品种，对海鱼、淡水鱼进行不同干燥处理、尤其是针对不同种类鱼干、大小、形状、客户的具体要求不同，采用处理工艺不同进行区别对待，小鱼干、大鱼干、还是经过蒸过的、腌制过的鱼干进行干燥处理工艺参数和采用的方式都不同、一些休闲食品鱼干这里不做多说明，一般经过蒸过处理，进行高温加热处理，经过一定的干燥工艺即可。

采用热泵干燥处理***，***干燥具有以下特点 安装方便、操作简单 系统采用整体安装，操作起来实用方便、采用一键设置按钮，操作容易简单。

性能稳定、使用安全 ***热泵干燥系统经过了比较成熟制造工艺和实践运用的检验，性能稳定可靠；与此同时热泵干燥系统设置了多种保护 装置和系统 智能化控制，干燥质量有保证 系统采用可编程温湿度智能控制，根据不同***的干燥工艺参数，对***进行干燥处理，干燥效果好，***质量有保证。 低温除湿、较好保留药性 系统采用低温除湿干燥，模拟自然干燥方式对***进行干燥处理，排湿及时，设置好参数即可。低温干燥能够很好保留药 材的药性，***效果好。 运行费用低、节能效果显著 系统整体能效比高，节能效果显著，单位能耗1干瓦电能，可以利用3.5千瓦热量，综合利用率高，节能效果好。

传统坚果干燥采用热源形式：

 太阳能（自然晒干）。

 火管热能（燃煤燃柴等）。

 蒸汽能（锅炉等）。  电能（纯电加热管）。

传统干燥方式不足：

需要较大晒场和较多的人力劳作，效率低、晒场环境差。

热量损失大、污染严重、工作环境不好。 使用时存在安全隐患、需要***从业人员进行看守和执勤，人力成本高，工作时间长。 能耗高、单位运行费用和单位脱水成本高，更换频繁、维护和***也是问题。 温湿度控制不到位，干燥质量不好，经济价值差。

脱水蔬菜干燥机特点：

干燥面积、风压、风量、干燥温度、网带盍速度均可调节，以适应蔬菜的特性及品质要求。

可根据蔬菜的不同特点，采用不同的工艺水流程及添加配套必要的辅助设备。

能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能限度的保留产品的营养成分及颜色等。

干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。

蔬菜脱水干燥机分别有加炎器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。