速冻冷库是指食品迅速通过其很大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻洁的方法。

速冻冷库库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻。

二丶速冻冷库的优点

（1） ***呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） ***水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） ***病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） ***某些后熟酶的活性，***乙烯产生，延缓后熟和***过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻洁，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做很高冰结晶生成阶段。快速冻洁可以使此阶段的冻洁时间大大缩短，可以以很快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

冷库在安装成本方面，涉及成本的因素有很多，也有很多客户想了解冷库的造价。那么就给大家讲解一下关于冷库造价方面的知识。让您在安装冷库的过程中，能够详细的了解到冷库的安装成本，尽可能的节省您的资金。

冷库的建造成本是不一定的，不同的冷库，造价基本都是不一样的。但很肯定的一点，温度越低的冷库，价格相对就会越高。那么，先给大家简单的介绍下大概的冷库造价。

机房的管理温度：

冷库灯开关人走灯熄机房内温度－常用35℃以下，夏季短期可在40℃以下 机房温度过高会发生以下问题：

1、吸气温度、排气温度上升导致冷冻能力下降；

2、冷冻能力下降使运转率加大，从而耗电量上升，提高运转成本。

冷冻机的设置条件的标准：

1、由于负荷的增加，排气温度上升减少冷冻机寿命；为防止温度过高引起冷冻机故障，会强制停机；液体冷媒被加热产生闪蒸汽体，从而减少冷媒循环量使冷却变为不良。

2、压缩机房的通风换气

为防止冷冻机组排热气体滞留，机房需设置换气装置。换气扇直接面向门或窗；换气口面积是门（或窗）的内部尺寸有效面积；机械换气装置原则上作为排气装置，必须保证所需的排气容量。