肉制品包括的种类很多、尤其在广东、广西、湖南、四川等地对肉制品的需求量很大、广东广西都称为腊味、当然、 在中国其它地区和省份、人们日常生活中对腊味的需求也是很大的量，我们常见的腊味包括很广，腊肠、腊肉、腊鸭、腊 鱼等、可以根据不同食材进行搭配，做出适合不同地区和口味的腊味制品。腊肠深受广东、台湾、香港以及东南亚地区人 们日常食用的欢迎，通常是把经过选择的猪肉放入猪肠制成肠衣、经过压缩、脱水以及晒干工艺制作而成。腊味制 品的质量除了和材料选择和本身配料工艺有关外，更为关键的是对肉制品等腊味制品进行烘干干燥处理的工艺，腊味制品 干燥处理过程中，不仅要除去水分还要在外观、色泽、形状、口感等硬性指标上达到要求，保证较长的保存期和较高的经 济价值，因此肉制品做成腊味制品时，干燥设备和工艺甚为关键。

豆制品中我们经常食用的就是腐竹，腐竹营养价值高，食用之后对***具有扛***，增强了免毅力和提高身体其它机能的辅助作用，深受广大消费者的喜爱；一般我们在市场上看到的腐竹都是经过干燥处理之后，进行销售的；腐竹干燥环节的好坏， 直接影响着销售价格和品质，消费者对质量好，干燥品质好的腐竹更是尤为青睐，腐竹出了选 择好的材料，水源之外，烘 干设备选择和干燥工艺的设置也是关键的一环。

炉腔

微波谐振腔，是把微波能变为热能对物料进行加热的空间。

磁控管

磁控管是微波炉的心脏，微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高的脉动直流阳极电压和约 3~ 4V 的阴极电压。

定时器

微波炉一般有两种定时方式，即机械式定时和电脑定时。基本功能是选择设定工作时间，设定时间过后，定时器自动切断微波炉主电路。

脱水蔬菜热风循环烘箱主要是由角钢、不锈钢板以及冷的钢板构成，空气循环系统采用风机循环送风方式，风循环均匀。本设备采用了百级净化热风循环层流净化技术，备有电脑自控系统，利用强制通风作用实现了自动恒温控制和全封闭循环操作，完全符合生产规范的要求。脱水蔬菜热风循环烘箱的大部分部件均由不锈钢制成，减少了由于部件的锈蚀而带来的污染。脱水蔬菜热风循环烘箱是利用蒸汽或电作为热源，用轴流通风机热交换器的空气对流加热。