1、理盘：理盘便是依据所托的物品选择恰当的托盘，选择后将托盘洗净擦干，非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的餐巾或盘垫布做防滑处理。

　　2、装盘：依据物品的形状、体积和运用的先后进行合理装盘。

　　轻托物品的装盘：轻托物品在装盘时，一般均要求单件平摆(餐碟、汤碗除外)并依据所用托盘的形状堆放。

　　用圆形托盘时，堆放的物品应呈圆形，用长方形托盘时，堆放的物品应横竖成行，但无论运用哪种托盘，均应将物品放于托盘的中心部位，摆放均匀，以保持重1心平衡。

  1. 免熏蒸托盘的原材料为复合板或胶合板，原材料是用各类木质材料通过高温高压消毒形成。

　　2. 现在主要有两种处理方法：热处理和用熏蒸。对于热处理，木质包装处理时，其木材中心温度应达到560C，并且至少保持30分钟，对于熏蒸，木托盘必须在密闭地方，于规定的剂量下熏蒸至少16小时，然后置于通风处，使其熏蒸剂的浓度降到安全浓度以下。

　　在上面任何一种处理后，在木托盘每件商品的可视位置上，是在每件商品的正反两面，标上一个清晰和的标记，此标记需要受到国际植物保护公约的认可，以证明木托盘进行了规定的处理。

许多树种的木材，当其含水率较高时或较长时间地暴露在潮湿的空气中会发生变色，木托盘厂家指出，不是由***侵染木材造成的，而是由于木材中的某些成分发生化学反应而引起的，称为化学变色。

    木材中的单宁、色素、、糖类、酚类及其它有机物的氧化缩合反应，其中的是木材中酚类物质的氧化。酚类化合物具有环结构，易于被氧化，这是产生化学变色的原因。酚类化合物氧化前为无色，有些可溶于水;氧化后，生成不溶于水的缩合物，颜色为红色、红褐色、褐色，因此化学变色又称为氧化变色。