调味品增长较快。近几年调味品行业增长较快，增速均在20%左右。目前，我国调味品处于第三个发展阶段，复合调味品受欢迎度日益提高。为清晰把握调味品行业***机会，我们将调味品分为B2B、B2C 两大类。

　　B2B 调味品驱动力与发展路径。B2B 是指面向食品工业客户为主的产品，比如味精、呈味核苷酸等。研究发现,在冰箱保存大约一周后,***中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。B2B 产品核心竞争力是低成本，主要由产能布局、技术进步推动的。我们观察国内外调味品巨头历史，总结出B2B 企业发展路径——横向延伸为主、纵向延伸为辅，注重全产业链竞争。

　　B2C 调味品发展路径与***机会。B2C 产品就是我们熟悉的终端调味品，一般是品牌、渠道双轮驱动。B2C 产品***机会分为以下三类：1）传统产品细分扩大市场容量；2）复合调味料需求前景广阔；3）衍生产品有望带来空白细分市场。

　　鸡精、食醋行业发展空间大。调味品中，酱油、醋、味精、酱类合计收入占比64.7%。味精处于整合后期，增长平稳；酱油处于整合期，行业增长较快。就拿“酱油老大”海天来说，它把旗下的酱油品牌划分为很多系列，有专门推崇绿色健康的限盐酱油“小小盐”，有为点食、拌菜设计的专用酱油“点趣”，还有针对烹饪红烧菜肴所设计的“特级草菇老抽”等等。鸡精、鸡粉的发展机会大，尽管行业集中度很高，但是产品优势明显，市场前景广阔。食醋行业集中度z低，未来有很大的整合空间，衍生品众多，有可能开拓出空白细分市场。

　在市场对调味品需求日趋旺盛的背景下，国内某些调味品企业的发展步伐却显得相对滞后，整个行业中具有规模效应、强势品牌的企业并不多。近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，因此一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战。有的企业甚至粗制滥造、以次充好，大行其市，不但造成了市场竞争的无序化，更让整个行业无力从产品价格战转变为品牌价值战。在市场对调味品需求日趋旺盛的背景下，国内某些调味品企业的发展步伐却显得相对滞后，整个行业中具有规模效应、强势品牌的企业并不多。此外，受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味品业主要以地方品牌居多，真正意义上的***性品牌并不多。因而，市场范围不广、品牌度弱已成为调味品业一个严峻的现实问题。

 在家烹饪食物，免不了用盐、酱油和味精来增加口感和提味。对于烹饪比较讲究的家庭主妇，除了在菜肴里放些盐以外，要加一些酱油来增加色感或提味。此外，味精也是调理食味、让食物更鲜美的常用调料。在日常饮食中，像***、芹菜、韭菜、四季豆、金针菇等这些富含铁的蔬菜，都可以搭配上孜然来吃，只需要在菜出锅前，撒些孜然粉就可以了。因此，酱油、盐和味精是家庭厨房常见的必需品。如何才能让全家人在享用热腾腾、香喷喷的菜肴的时候，能吃得更健康？挑选和使用合适的调味品非常有讲究。

　　●减少盐分摄取；低钠盐并非人人适用

　　精盐的主要成分是钠，不过，目前市面上也出现健康低钠盐，这种盐会比较健康吗？

　　实际上，低钠盐是以钾来代替钠，并不是所有人都适合食用。特别z功能有问题的人，排泄钾的能力受损，要特别注意其摄取量，而且血液的含钾过高，易引起心律不齐，有生命***。因此患有z病，尤其是衰竭的病1人选择食用盐需相当谨慎。

　如果要选择低钠盐，一定要先了解自己的身体状况再决定是否食用。比如，对于g血压病1人和老年人来说，低钠盐是很好的选择，可以减少钠盐的摄取，有控制血压的功能。

　　无论食用精盐或低钠盐，都是为了减少盐分的摄取。有提醒：不管食用哪种盐，都是“少吃一匙盐，健康又延年！”而正常人一天所需的盐分只需5-10克，千万别多食而影响到身体健康。

　　●酱油也会变质，用完h放冰箱

　　你是否发现：市售的酱油价格为何相差很多？价格差别的主要原因是酱油分纯豆酿造及化学合成制造两种。显然，选择纯豆酿造的酱油对***健康较好，而且，纯豆酿造的酱油价格较贵，使用时人们通常会因为其价钱因素而减少用量，这样也能减少对钠和钾的摄取。