调味品作为日常生活中必不可缺的,各种菜肴都非常讲究色香味俱全,那么你知道“你家使用的酱油是如何制造的么?”

区分勾兑与原酿酱油,一要闻气味,二要看颜色.传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气,颜色为红褐色,好酱油一般颜色较浅;而勾兑酱油有股煳味或酸臭味,颜色过深.

勾兑料酒误导消费者

料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛,一般用于肉类与鱼类的去腥、增鲜.

现在市面上有三种做料酒的工艺,一种是用酿造的黄酒添加香辛料做的料酒,第二种是用部分酿造黄酒加酒精和水做成的料酒,第三种是全部用酒精和水添加香辛料做成的料酒,一种叫做酿造料酒,后两种都是配制料酒.这三类料酒均符合***标准,但是它们的品质却有着天壤之别.陈年酿造的料酒,是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的.酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和***,这是勾兑料酒难以达到的.同时一些质量较差的勾兑料酒不仅酒精度低,易变质,还加入了较多的添加剂,对身体***.

“舌尖上的中国”是对中华美食的一个缩影。中国人的餐桌可谓是色彩纷呈、独具一格。这不仅有食物本身的色彩，也有调味料的色彩。所说的“麻辣鲜香”“浓油赤酱”，一听到这些词就仿佛有口水要流出来。

厨房里常1用的调味料是油、盐、酱、醋，现在与国际接轨什么“芝士”“咖喱”“黄油”也都被引入了咱们国人的餐桌。

调味料除了调味还有诸多学问，这“能量”就是其中的一部分。

我们今天一起来探探秘：

油：各种油主要成分就是“脂肪”，每10克的油可以提供***1份能量，包括我们国人喜欢用的食用油，也包括老外喜欢的“黄油”。

您拌个凉菜什么的，这加入的“芝麻油”可别忘了也是油啊、能量不容小觑！

盐：这食用盐就是氯化钠，学过化学的人都知道、这没能量。

可带来咸味的咱除了用盐以外人们喜欢用的是“酱油”了，尤其喜欢浓的，“老抽“，那做个小排骨什么的，上个色甭提多诱人了。

先别急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧：食物标签显示 每15毫升能量为98千焦（98÷4.18=23.4千卡）15毫升的酱油有多少？15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一点。

不同的酱油也不一样，看看这款普通酱油每15毫升能量为56千焦（56÷4.18=13.4千卡）比老抽的能量少。

这是常用的“镇江香醋”每15毫升能量为14千焦（14÷4.18=3.35千卡）、能量少。

厨房里还有什么调味料？一个大家都爱的“老干妈”。

这款“风味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦（681千卡），整瓶辣椒酱的重量为250克，那么可以提供***能量就是1701千卡，如果这些油辣椒1个月（30天）吃完，每日提供能量57千卡左右。

通过这一节大家了解了调味料的能量在日常饮食中也要把这部分能量贡献考虑在每日饮食计划中。

适当使用调味料可以增加食欲保证摄入足够的食物种类。清淡的饮食更加适合糖友的身体健康。通过我们的讲解，学会看调味品的营养成分表，合理选择调味料，在适应家乡口味的同时又保证低盐低脂饮食，也不难、您说呢？

薏米粥

材料：5克、薏米30克、大米适量。

做法：将各种食材洗净，待水煮沸后一同加入锅中煮1小时左右即可。

作用：对于寒凝血瘀引起的脾胃虚寒、腹部冷痛、月经失调有一定的疗x。

西餐:在西方在制作甜点的过程中非常多用，比如：饼干（Snickerdoodle）

卷 （cinnamon roll）等等，

甚至连奥利奥都有卷口味的哦。

下面给大家介绍几个简单基础的搭配法：

苹果热饮:

材料：250ml开水、 1/8茶勺、 5ml 蜂蜜（纯素者可用枫糖），15ml 苹果原醋

做法：将所有材料混合均匀即可。

作用：这款热饮非常适合感m、流g季节增强m疫力。与蜂蜜搭配是欧美民间秘方之一哦，纯素者可改用枫糖，但是抗j果会弱一些。