主料：鹅1500克

　　调料：白酒500克,盐5克,味精10克

　　1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。

　　2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。

　　醉鹅的制作要诀：

　　1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。

　　2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

　　醉鹅的烹制方法十分地道，用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些***，放入鹅与红米酒中用明火煮30~40分钟，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。有人以为只有中式菜肴才讲究酱料，其实不然，在西式料理中，酱料可说是佳肴的灵1魂，***为讲究。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，此时此刻，

　　介绍了1佳1吃法：一颗藠头，一块醉鹅，一口红米酒，藠头的酸味把鹅的鲜味和酒香完1美地融合起来。联合国粮油会提出“一荤、一素、一菇”健康饮食习惯后，菇类即食产品越来越多，其中香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、甜面酱、芝麻、花生、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。大块大块地品尝醉鹅，在似醉非醉的感觉下，仿佛回到童年。小时候只有过节时才能吃上一顿鹅肉，在那个年代，鹅肉是幸福生活的诠释。现在大家一起围着保温锅吃鹅肉，这样的记忆总能再度浮现。吃完鹅肉后，再放入爽口的冬瓜、丝瓜，后用这令人吮指的浓汁送白米饭吃，格外开胃。

　　醉鹅的营养价值还相当高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，鹅肝有暖胃的***，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容***。

甜辣面酱材料

豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋

做法

1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。

2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地1推匀。

3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。

　方便面有它的缺点，也有它的优势。它的优势就是方便，快捷。香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合***的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成的一种酱。如果在救灾时，它就是救命面，在长途车上它又是快捷的方便面。如遇此种情况，吃它几天又有何妨。但如果天天在家吃方便面，从营业学角度看，就有点不科学了。如果在家这几天必须得吃泡面，我建议1好是水煮，多加一些新鲜疏菜或打进个鸡蛋。当然如果你的经济条件较好，又不愿浪废上网的时间，不妨买些鸡蛋粉，肉松等。－顿来－勺，也能保证你这一顿的营养。细想也不贵，－顿也就四，五毛钱左右。